葱姜炒肉是一道在中国很常见的家常菜,做法有很多种。以下是一个比较正宗的做法:
所需材料:
- 瘦肉(猪肉或牛肉)500克
- 青葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法:
1. 瘦肉切成细条,加入料酒、生抽、盐和白胡椒粉,拌匀后腌制约30分钟。
2. 把青葱洗净切成2-3厘米长的段,生姜切成片备用。
3. 烧热锅,倒入适量的植物油,加入葱姜爆香。
4. 加入腌好的肉条,翻炒2-3分钟。
5. 加入鸡精,继续翻炒1-2分钟后即可出锅。
这款葱姜炒肉制作简单,口感鲜美,尤其适合夏季食用,清爽又开胃。但需要注意的是,要选用新鲜的青葱和生姜,并掌握好适量的盐和鸡精,才能做出更美味正宗的葱姜炒肉。
葱姜炒肉最正宗的做法 扩展
先把鲜肉切的恰到好处,差不多大拇指大就好,打了不入味,小了容易糊,然后放在砧板上,用少许的酱油拌一下,注意搅拌均匀,然后放置3分钟,开始少香油,将香油烧至冒烟,也就是俗话,把香油烧熟了,然后放入4至5个辣椒,一定要干的,然后炸出香味,在放鲜肉。
单鲜肉炒将近2分钟的时候,就开始放葱姜,这个时候放的时候自己注意把控,也就是差不多7分熟的时候放最好。
最后,就可以出锅了。
葱姜炒肉最正宗的做法 扩展
以下是制作姜葱炒瘦肉的步骤:
材料:
瘦肉(猪肉/鸡肉)200克
姜1块
葱2根
生抽1-2汤匙
料酒1汤匙
盐适量
白胡椒粉适量
油适量
步骤:
将瘦肉切成薄片,用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10-15分钟,以增加口感和味道。
姜切片,葱切成段。
烧热锅,加入适量油,油热后,放入姜片炒香。
将腌制好的瘦肉片放入锅中,用中火翻炒至表面变色。
加入葱段,继续翻炒,直到瘦肉熟透。
按个人口味,可以加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
最后将炒好的姜葱瘦肉盛出,即可享用。
这道菜非常简单,炒制过程中姜葱的香气会渗入瘦肉中,让肉更加美味。可以根据个人口味添加其他调料,如蒜末、辣椒等,以增加风味。